Salade de mandarine Orri Jaffa avec betteraves, avocat et Feta
La Vinaigrette : Combiner la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le jus de mandarine Orri Jaffa et le miel dans un petit bol ; fouetter pour combiner. En fouettant constamment, verser lentement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée, Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. […]
Ingredients
- 1 c. a table de moutard de Dijon
- 1 c. a table de vinaigre de vin blanc
- 2 c. a table de juss de mandarine Orri Jaffa fraichement presse
- 1 c. a the de miel
- 2 c. aa table d'huille d'olive extra vierge
- Une pincee de sel de mer et quelques grains de poivre noir fraichement concassse, au gout
- 1/2 oignon rouge finement tranche
- 6 tasses de petite roquette ou de laitue romaine dechiquetee
- 3 betteraves rouges moyenned cuites, coupees en petits morceaux
- 3 a 4 mandarines Orri Jaffa, pelees et divisees en segments
- 1/2 tasse de fromage Feta emiette
- 1 avocat mur et freme, coupe en cubes
La Vinaigrette : Combiner la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le jus de mandarine Orri Jaffa et le miel dans un petit bol ; fouetter pour combiner. En fouettant constamment, verser lentement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée, Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût. Ajouter l’oignon rouge tranché à la vinaigrette et mélanger pour bien l’enrober. Ajouter ensuite la roquette dans le bol et bien mélanger.
Pour servir : Placer les légumes verts assaisonnes sur une assiette dans un bol peu profond. À l’aide d’une cuillère, parsemer les betteraves rouges sur les verts. Garnir de segments de mandarines Orri Jaffa, d’avocat en cubes et de fromage Feta.
Pour 4 personnes.